如何煮煮鸡蛋:3种防呆方法

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完美,易剥皮的煮鸡蛋很难上手,特别是当您需要为复活节或夏季便饭制作大量饼干时。我们发现以下三种不同的方式每次都能为我们带来一致的结果。下次需要煮鸡蛋时,选择一个尝试!

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摄影学分: 艾玛·克里斯坦森(Emma Christensen)和艾莉丝·鲍尔(Elise Bauer)

With 复活节 coming up and summer potlucks following right behind, there are many 煮熟的 eggs in our near future. Sometimes they can be a little tricky to pull off—peels included!

Here are three ways to make 煮熟的 eggs depending on your equipment, what kind of eggs you have, and what you plan to do with them.

完全煮熟的蛋

炉灶上的经典硬煮鸡蛋

这是 老式的直煮鸡蛋的方法。水和热量-这就是您所需要的。还有一个厨房计时器。只需用水盖上鸡蛋,煮沸,然后从火上移开,让鸡蛋静置约十分钟。

我们发现鸡蛋是用这种方法煮的 通常 容易剥离,尤其是如果您’重新使用较旧的鸡蛋或商用鸡蛋,但有时白色会粘在蛋壳上。这是制作复活节彩蛋的最佳方法, 鸡蛋沙拉或其他任何食谱’没事的话’t peel perfectly.

如何蒸煮鸡蛋

蒸煮鸡蛋

  • Get the 食谱! 如何蒸煮鸡蛋
  • 优点: 非常适合用农家新鲜鸡蛋制作去皮的鸡蛋
  • 缺点: 一次只能煮大约6个鸡蛋(还可以,但是煮饭的时间可能较难预测)
  • 最适合: 芥末蛋, 腌蛋,像沙拉 尼古斯沙拉

如果您使用农场新鲜的鸡蛋,请留意。在以传统方式将它们坚硬煮沸后,通常很难剥离它们。

相反,我们建议 新鲜的鸡蛋而不是煮沸的,我们 ’我们发现它可以帮助他们更轻松地剥离。为此,将鸡蛋放在装有约一英寸水的锅中的蒸笼中,然后蒸约十分钟。

然后,您可以按照自己喜欢的任何方式使用这些鸡蛋—那些皮很容易脱落!他们’如果你打算做的很好 芥末蛋 要么 腌蛋,当外观很重要或搭配沙拉时,例如 尼古斯沙拉.

压力锅中的易剥硬鸡蛋

压力锅中的硬鸡蛋

我们发现,无论哪种鸡蛋(棕色,白色,新鲜,旧的,商业生产的或本地采购的鸡蛋), 高压锅法 交付。您可以一次煮十二个鸡蛋(如果有第二个蒸架,则可以煮更多),批次之间的时间一致,并且鸡蛋总是很容易剥皮。总是。

唯一的缺点是有时有些鸡蛋在壳上产生裂纹。蛋壳内部的鸡蛋本身仍然是完美的,但这使此方法不太适合制作复活节彩蛋。

如果您需要一次大量煮鸡蛋并需要将它们轻松剥皮,例如制作蘸鸡蛋或参加宴会的鸡蛋沙拉三明治,请使用此方法。

凯莉·哈夫拉尼克(Carrie Havranek)

凯莉·哈夫拉尼克(Carrie Havranek)是《 Simply 食谱s》的前副主编,也是《 Tasting Pennsylvania》(2019)食谱的作者。她住在宾夕法尼亚州的伊斯顿(Easton),竭尽所能去农民市场,新食材,瑜伽和大自然中漫步。

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28条留言

没有图像如何煮煮鸡蛋:3种防呆方法

  1. 佩吉

    我发现制作水煮蛋的最佳方法是在空气炸锅中!蛋黄是’t也一样密集,这是一个好处。它们也非常容易剥离!

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  2. 沙龙·劳斯(Sharon Rausch)

    我也从你那里学到很多东西!非常感谢您分享有用的信息。

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  3. 迈克爷爷

    我的祖母告诉我鸡蛋是否凉爽,将它们放入冷水中,然后逐渐将鸡蛋和水慢慢煮沸,煮约10秒钟。–15分钟。如果鸡蛋是新鲜的而不是冷藏的,它不会’非常重要。

    而且,我住的地方水很硬….as在砖块制造中。一位年长的农场妻子告诉我的妻子(当地的杂货店收银员)尝试在水中放入小苏打。我想这与碱含量有关。似乎有效。我们可以将整个鸡蛋剥成两半。

  4. 万达

    I’从煮熟的鸡蛋中取出蛋壳几乎没有运气。去年复活节前后,我尝试了高压锅法,并且对结果大为满意。但是,我对蒸汽法很感兴趣–主要是因为我没有’不必把压力锅拿出来!–我两次都很满意’做到了。我第一次尝试用新鲜和较旧的鸡蛋做’剥任何一个都不会有问题。一世’m a convert!

  5. 谢丽尔

    开始热!将中锅的水烧开,然后将鸡蛋轻轻放入水中。我为此使用铁丝网篮。现在鸡蛋已经放入,降低热量,使水温和地煮沸。您不需要沸腾的水,只需少量的气泡。煮13分钟。
    鸡蛋煮熟后,将其放入冰浴中5分钟。
    5分钟后,鸡蛋将变凉。给他们几次轻敲工作台面。然后剥离。您会立刻得到漂亮的大贝壳。这是我最好的方法’我们发现并且不需要特殊设备。资源:
    http://thepioneerwoman.com/food-and-friends/easy-to-peel-eggs/

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